14 Avril – Se tenir à table
Ceux qui sont déjà venus en Thaïlande se sont certainement rendus compte que les habitudes alimentaires des Thaïilandais sont – doux euphémisme – différentes des nôtres.
Ici, on mange à toute heure du jour et de la nuit, au bord des routes, lorsque l’on en a envie parce qu’on vient de passer devant une échoppe qui propose son plat préféré ou tout simplement parce que l’on a faim et que l’on n’a pas nécessairement faim au moment précis où la grande aiguille et la petite aiguille se trouvent toutes les deux sur le 12 !!
La manière de présenter les mets est elle aussi différente : un repas se compose généralement de plusieurs plats, chaque convive a devant lui une assiette de riz et se sert tour à tour et par petites quantités dans les plats posés au milieu de la table. Les denrées sont partagées entre toutes les personnes présentes et non pas servies individuellement à chacun.
Autre différence, et je vais arrêter ici la liste : la posture ou manière de se tenir à table. Si les restaurants et échoppes au bord des routes disposent majoritairement de chaises ou de tabourets, il est très fréquent, surtout en milieu rural, que les familles s’assoient à même le sol sur une natte pour prendre leurs repas. Il en ressort que de nombreux thaïlandais ont l’habitude de manger en étant assis en tailleur et prennent instinctivement cette posture même lorsqu’ils ont à leur disposition une chaise dans un restaurant, laissant alors leurs chaussures/tongs au pied de la chaise.
Nous parlions de ces différentes manières de se tenir à table ce midi alors que chaque membre de la famille avait adopté une posture différente. Naomi en tailleur, Pong à l’occidental avec les pieds au sol et Maeva un mélange des deux : un pied au sol et l’autre replié sur la cuisse. Ne me cherchez pas : j’étais debout en train de prendre la photo – encore une nouvelle posture !!
Comme je vois que vous salivez, voici la composition du repas, dans le sens des aiguilles d’une montre : assiette de légumes frais crus, saucisse de Chiang Mai avec couenne de porc sèche et purée de piments, salade pimentée de porc et petits champignons sautés. Des produits achetés ce matin même au marché.
Bon appétit et tenez-vous bien !!
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L’auteur
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Famille, vie quotidienne
Un passionné de voyages qui est venu pour la première fois en Thaïlande en 1988 et qui y vit avec sa petite famille depuis 2004.
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